加盟优势
【水卤】将清水与熬熟的菜籽油按照一定的比例一同下入汤桶中,再加入粉碎好的中药香料粉,辣椒粉,这两种粉末用纱布包起来,也可以不包,再加入味精,食盐。

【油卤】倒入熟菜籽油,熬制4成热后,下入大葱姜块等炸香,在加入中药香料粉,辣椒粉熬出香味,在倒入清水,慢火熬制,使香料,辣椒的香味充分释放出来,然后下入糖色搅拌,然后加入盐巴,鸡精进行调味,关火使其自然冷却
【侵卤】该工艺主要是将经过水卤,油卤的食材,侵泡在卤油里面1到2个小时,此处的卤油和油卤工艺中的卤水是一样的,用于侵泡的卤水长期的循环使用,量少了用从新加入新熬制的卤油。


(01)健康美味 黑炭牛肉拒绝滥用添加剂、香精,只为您更加放心食用;
(02)口味独特 黑炭牛肉独特油卤制作工艺,让美食香而不腻,回味无穷;
(03)纯正本色 黑炭牛肉拒绝使用任何色素来为食物体色,还原食物本身色泽,淳朴放心食用;
(04)血统纯正 黑炭牛肉源自巴蜀民间古老技艺,世代相传,川香浓郁;
油卤、酱卤、辣卤、红卤、白卤、四川特色夫妻肺片凉拌系列,店面菜品涵盖6大凉菜体系,100余款特色产品,面对不同消费人群,口味多元化,产品丰富特色鲜明,顾客满意度高。